我和老伴今年都七十多了，查出糖尿病有十年了。刚得病那阵子，俩人都愁得不行，吃饭成了大难题。这也不能吃那也不能碰，日子过得没滋没味。
后来慢慢摸索，一起做饭一起吃饭，十年来血糖一直稳稳当当。今天就把我们老两口最常吃的5个家常菜做法写下来，都是简单好做的。
第一道，凉拌莴笋丝。莴笋削皮切细丝，用开水焯一下立马捞出来过凉水。蒜末、生抽、香醋各来一点，再滴几滴香油就成。这道菜脆生生的，吃完血糖一点不往上涨。老伴以前不爱吃凉菜，现在隔两天就要吃一回。
第二道，清蒸鲈鱼。鲈鱼洗干净，鱼身上划几刀塞上姜片。蒸锅水开后放进去蒸八分钟，关火再焖两分钟。出锅后倒掉盘子里蒸出来的水，撒上葱丝，淋点蒸鱼豉油。鱼肉嫩得很，我俩一顿能吃一条。鱼肉是最好的蛋白质，吃了血糖稳当。
第三道，杂粮饭。白米少吃点，掺一半杂粮。我常用的是小米、黑米、燕麦米和红豆。红豆提前泡一晚上，其他米淘干净一起放电饭煲。煮出来的饭香喷喷的，比光吃白米饭有嚼头。老伴说刚开始不习惯，吃了两个月就离不开了。杂粮饭升血糖慢，这是医生叮嘱的。
第四道，冬瓜肉丸汤。冬瓜去皮切厚片，瘦肉剁成泥加葱姜末和一点盐，搅上劲做成小丸子。水开后先下冬瓜煮五分钟，再下丸子煮到浮起来。出锅前撒点香菜。这道汤清爽不油腻，冬瓜利尿降糖，肉丸补充体力。我俩晚上喝一碗，睡觉都香。
第五道，苦瓜炒鸡蛋。苦瓜对半切挖去瓤，切成薄片用盐抓腌一下，十分钟后冲掉苦水。鸡蛋打散先炒熟盛出来。锅里少放点油，下苦瓜炒到变色，再把鸡蛋倒进去一起翻炒两下就出锅。老伴以前闻到苦瓜味就皱眉，现在吃了十年，说这叫“先苦后甜”。苦瓜降血糖的效果确实好。
我们老两口每天早起先喝一杯温水，然后吃早饭。午饭和晚饭都按时吃，从来不吃宵夜。每顿饭吃到七八分饱，好吃的也不多吃一口。
这十年血糖没乱过，靠的就是管住嘴迈开腿。每天晚饭后老伴拉着我去公园散步半小时，不管刮风下雨雷打不动。偶尔测出血糖偏高一点，我俩就商量着调整一下菜谱，减点主食加点菜。
邻居老张也是糖尿病，天天愁眉苦脸说没法吃饭。我把这几个菜教给他，他回去试了说真不错。老张现在也学我们，血糖控制得好多了。
得了糖尿病不可怕，可怕的是不知道怎么吃。只要摸清自己的规律，什么能吃什么不能吃，就能跟正常一样生活。
记住这几条：选升糖慢的菜，每顿饭变着花样吃，油盐少放，主食不超量。再搭配每天散散步出出汗，血糖就不会乱跑。
作者:阁楼间的光